拳皇命运第1集
鼎龍公告:中國餐飲管理領導品牌,助力企業解放后勤管理
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團體配餐服務專題

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  • 員工工作餐配餐12元每餐一周菜譜

    2018-05-15 食堂菜譜

    日期 早餐 中餐(10元) 晚餐(10元) 星期一 皮蛋瘦肉粥?、包 子 蛋糕?、油條 豆漿 香菇紅棗蒸雞、肉醬豆角 腐竹燜五花肉、素炒苦瓜 蒜茸空心菜、海帶冬瓜湯 菠蘿 青豆排骨、青椒紅燒肉 虎皮鳳爪、孜然土豆片 蒜茸青菜、香菇粉絲湯 星期二 花生粥?、炒河粉? 豬肉包?、麻圓? 豆漿 花生燉豬腳、梅菜小塊肉 小筍炒蛋、蒜香西蘭花 干椒包菜、蘿卜骨頭湯 小蕃茄 苦瓜釀、麻辣豬皮 洋蔥炒肉片、素炒...

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  • 軍隊后勤領域食堂托管

    2015-12-15 公司業務

    1、軍隊后勤領域食堂托管 我們有專業培訓的服務隊伍,能夠為地方軍區、警衛、消防等機構提供營養配餐、膳食承包管理、食堂托管等服務 2、大勢所趨 面對有著大量演練訓練任務的官兵,每日三餐營養性、膳食的針對性都顯得尤為重要。食堂后勤管理經營的優劣直接影響到基層連隊以及部隊機關的建設質量。為了適應軍隊后勤保障的社會化,專業化,科學化,我們將提供訓練有素的服務,在遵守軍區預算掌控的情況下,為各營區軍人及家屬提供了...

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  • 鼎龍膳食配餐服務

    2015-12-14 公司業務

    食物不僅僅是營養,更是對生活的一種享受。 鼎龍服務一直致力于創造美食和美味的世界。從我們成立以來,我們不斷地開發新的理念,確保一個富有創意、令人滿意的配餐經歷。 鼎龍服務持續不斷的提供高質量配餐服務的秘訣包括以下法則: 嚴格的供應商和產品選擇 國際健康、衛生和安全標準以及嚴格的審核流程 在各個分公司設立培訓中心,提高我們廚師和員工的素質 不斷開發創新的餐飲概念,更好滿足顧客的需求 我們的配餐概念如下 創造...

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  • 中央廚房

    2015-05-07 公司業務

    中央廚房是將菜品用冷藏車配送,全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是,除了毛肚、鴨腸等干貨外,所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后,比傳統的配送要節約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間,采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責,半成品和調好的調料一起,用統一的運輸方式,趕在指定時間內運到分店。 1、為消費者提供更具有特色的廚房產品,保證商品的品質、...

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  • 配餐量的搭配的考量

    2015-12-15 食堂承包經驗

    配餐是把不同的食材搭配在一起,不僅色香味俱全,外觀也要美觀。而且營養搭配也很重要。 a、突出主料 配制多種主輔原料的菜肴時,應使主料在數量上占主體地位。例如“炒肉絲蒜苗”、“炒肉絲韭菜”等應時當令的菜肴,主要是吃蒜苗和韭菜的鮮味,因此配制時就應使蒜苗和韭菜占主導地位,如果時令已過,此菜就應以肉絲為主。 b、平分秋色 配制無主、輔原料之分的菜肴時,各種原料在數量上應基本相當,互相襯托。例如“熘三樣”、“爆...

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  • 企業單位供餐服務方式

    2014-10-23 公司經營

    綜合多年單位食堂實戰經驗,同時參照兄弟同行先進的供餐案例,我方一般根據貴方就餐人數,單一或綜合采用以下方式: 1、早餐 一般采取零點方式。 目前,我們所在其他單位食堂經營的早餐品種大體有20多個,其中餡餅等烙制品3種,包子等蒸制品4種,油條等炸制品2種,酥餅等烤制品1種,粥、豆腐腦等煮制品4種。若承包貴方食堂后,我們將在品種結構上做進一步調整,使其更符合本單位員工的飲食習慣。設計人均消費2.00—5.00元。 2、中餐...

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  • 服務優勢

    2014-10-14 經營優勢

    1.營養配餐: 專業廚師烹飪、營養師打理,確保飲食的美味可口、營養衛生。營養師根據客戶的需求和科學營養的配餐定期開發新菜式,由專業廚師親自烹飪,不僅確保飲食美味可口,更加注重營養健康。 2.規范管理: 嚴格執行ISO9001國際質量體系認證和8S流程控制管理,確保供餐科學衛生,公司全面實行“8S”管理方法,運用整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全,建立了一整套衛生管理體系,從原料采購、加工、烹飪、銷售...

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  • 高校食堂主要三種經營模式的分析

    2017-07-09 食堂承包行業新聞

    目前,在高校里學生食堂的經營主要有以下三種模式,本文結合實際情況,對現有高校食堂經營管理模式進行比較,為高校學生食堂的科學管理提供建議。 一、自主經營,服務模式 自主經營的最大好處食堂福利化、服務無償化,方便了廣大師生,如果控制得當,食品衛生安全會得到較高的保證,但問題也比較多,主要表現如下: 1、專業水平有限、服務質量低下 由于自主經營,受廚師規模和水平的限制,無法進行廚藝交流,且又不能經常更換廚師影...

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