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食堂承包、團餐團膳承包、食材配送企業!

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鼎龍團膳服務分類

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常見問題解答

公司食堂承包知識問答

一、食堂管理的重點是那些?

答:菜品美味,價格合理,優質服務 ...

撿到就餐者遺留物品怎么辦?
1、將物品上交食堂經理。
2、通過張貼招領啟示等方法與失主取得聯系。
...
在售飯中,因操作不當,弄臟就餐者衣服(物),怎么辦?
1、先誠懇地向人家道歉,并趕快用干凈毛巾幫其擦掉(如果是女士,讓女服務員為其擦拭)。...
如何處理就餐者損壞餐具事件?
1、要馬上收拾干凈破損的餐具。
2、對當事人的失誤表示理解,并詢問其有無碰傷...
如何處理突然停電事故?
1、服務員要保持鎮靜,先向現場就餐人員道歉,并立即開啟應急燈,或在餐桌點燃備用蠟燭...
就餐者發現食物里有異物時怎么辦?
1、馬上向人家道歉,即刻將食物退下,送回廚房并上報主管來處理此事,以征得人家諒解;...
當你值班時間,就餐者嫌品種單調時怎么辦?
可講聲:“對不起,因時間晚了,品種多了會造成浪費的。”
當你無意脫出口頭語時怎么辦?
請講聲:“對不起,我無意的”。
當就餐者讓多加點菜湯或提某種挑選要求怎么辦?
可酌情滿足或解釋不可原因。
當個別就餐者無理取鬧時怎么辦?
可講:“你等會兒”,然后報上級解決。
當個別就餐者出口不遜時怎么辦?
可酌情解釋,切忌對罵。
當就餐者要求退換已售出的飯菜時怎么辦?
可回答:“按衛生要求,不可退換,請原諒。
  • 食堂菜譜
  • 食堂管理
公司自助餐一周菜單
公司自助餐一周菜單

公司慶典自助餐一周菜單 星期一 梅萊扣肉 魚香雞絲 小南瓜炒肉絲 現撈面檔 小包子 鹵水雞腿 油淋油菜花 西芹炒肉絲 精品小菜三樣 酸奶 香酥魚條 清炒花菜 水香菇炒肉片 美味甜點兩樣 米湯 干鍋千葉豆腐 爆...>more

員工工作餐配餐12元每餐一周菜譜
員工工作餐配餐12元每餐一周菜譜

日期 早餐 中餐(10元) 晚餐(10元) 星期一 皮蛋瘦肉粥?、包 子 蛋糕?、油條 豆漿 香菇紅棗蒸雞、肉醬豆角 腐竹燜五花肉、素炒苦瓜 蒜茸空心菜、海帶冬瓜湯 菠蘿 青豆排骨、青椒紅燒肉 虎皮鳳爪、孜然...>more

 標準化餐飲的管理培訓
標準化餐飲的管理培訓

為了讓餐廳能形成規范化管理,提升餐廳之服務品質.撰寫一部餐廳管理手冊,以強化餐廳管理。 一、培育以人為本,以客為先的服務意識 ? ? ? 在一個高規格的餐廳里,顧客除了能夠享受到美味的食品,還應該同...>more

  • 02-07· 出品管理與控制
  • 10-23· 新項目團隊構建配備
  • 10-18· 標準化餐飲的管理培訓
  • 10-17· 五常管理制度
  • 10-17· 食堂管理品質
  • 鼎龍優勢

    DingLong advantage


    鼎龍優勢
    鼎龍優勢

    1、高效的成本控制;
    2、享受營養搭配;
    3、星級的服務;
    4、食品衛生安全保障。

    就餐模式多樣化
    就餐模式多樣化

    1、固定消費套餐模式;
    2、自由消費套餐模式;
    3、自由選餐模式;
    4、多元化服務模式。

    尾牙服務
    尾牙服務

    鼎龍膳食以客戶的需求為中心,全方位為企業服務。多年來,本公司積累了豐富的尾牙酒席的籌辦經驗,為企業籌辦更好的尾牙酒席。

    廚房投資
    廚房投資

    鼎龍還充分利用自身資源,并可為企業免費提供廚房設備的設計、安裝和售后服務,使自己的服務更深入和全面。

    安全保障
    安全保障

    蔬菜主要來源于自有蔬菜基地及合作的蔬菜基地。肉類來源于大型養豬、養雞、養魚等養殖基地。基地+大型批發市場采購是我們的采購體系。

    食品留樣
    食品留樣

    餐前15分鐘對菜品樣板柜進行衛生處理,保持干凈整潔,無水分、異物、蒼蠅。取樣時表面使用保鮮膜,并 根據先肉類后蔬菜的程序進行擺放。

    配送中心
    配送中心

    鼎龍自有配送中心:所有食材實行一級安全管理,運輸中嚴格把關,拒絕污染,保證新鮮。

    營養菜譜
    營養菜譜

    9~25元菜譜,經專業營養師調配,根據季節變換菜譜。保障飲食健康及營養平衡。

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